Nos producteurs — artisans du Gard et de Provence
Chaque produit a un visage et une adresse. Voici les artisans qui composent nos planches à emporter — charcutiers, fromagers et artisans du Gard et de Provence.
Charcutiers
Charcutier en Provence depuis 1895. Maison familiale médaillée au Concours Général Agricole. Rosette, coppa au sel de Camargue, jambon sec et terrines au romarin — cette dernière préparée à partir du porc du Mont-Ventoux.
Saucissons, saucisses sèches, tomates séchées, olives et figues — une maison artisanale depuis 1985, plusieurs fois médaillée au Mondial du Saucisson.
Fromagers
Émilie Magrez, éleveuse depuis 2008 à Roquemaure. Ses chèvres alpines pâturent librement dans le Gard. Cœur de chèvre, pyramide cendrée, Petit Lulu — des fromages de chèvre qui font la signature de nos planches fromagères. Primée « Militant du Goût » 2024.
Fromager de proximité face à Avignon. Tomme aux fleurs de vache, Ossau-Iraty AOP — la sélection fromagère qui complète nos planches avec des références d'exception.
Sélection complémentaire selon les planches et les saisons : Morbier, Fourme d'Ambert AOP, chèvre frais à la ciboulette, Comté, Tête de Moine.
Biscuits, confitures & accompagnements
Élodie & Brice Guilmet fabriquent à la main des biscuits apéritifs et des confitures artisanales dans le Gard. Primés au concours Gard Gourmand. Des saveurs qui accompagnent nos planches avec finesse.
Confitures artisanales de saison — des touches sucrées qui complètent nos planches, selon les arrivages.
Amandes de Provence aux herbes de Provence et noix — l'oléagineux qui croque sur nos planches charcuterie et fromage.
Les appellations
Nos planches s'accompagnent de vins du Sud — Tavel, Lirac et Côtes du Rhône — produits par des vignerons du Gard et des coteaux voisins. Nous sélectionnons des domaines locaux pour vous conseiller l'accord qui convient à chaque planche.
Le seul AOC uniquement rosé de France, produit à quelques kilomètres du Castelas. Charnu, structuré, fait pour accompagner une planche charcuterie.
Rouge, blanc et rosé sur les coteaux face à Avignon. Une appellation confidentielle et remarquable, idéale avec nos fromages du Sud.
Grenache, Syrah, Mourvèdre — les cépages du Sud réunis dans des vins faits pour partager une planche entre amis.
« On n'a rien inventé : on a réuni les meilleurs voisins sur une même planche. »
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